Brotgeschichten aus Hohenlohe
Brotbacken - das Wunder der funf Sinne.
Frisch gebackenes, duftendes Brot hat etwas Geheimnisvolles. Wir schnuppern am warmen Laib, bastaunen das Relief seiner knusprigen Kruste. Brot fordert all unsere Sinne.
Wir riechen, dass Hefe und Sauerteig reif sind. Wir schmecken, ob auch genug gesalzen wurde. wir sehen, wie der Teig steigt.
Nach dem Abkühlen des Laibes fühlen wir, ob der schön elastisch ost und hören, ob das Brot nach dem Backen hohl klingt.
Dieses Buch von Roland Silzle und Dieter Ziegle-Naerum ist ein Liebeserklärung an unser wichtigstes Grundnahrungsmittel. Es verbindet Lokalgeschichten aus Hohenlohe, die sich rund ums Brot bewegen mit einer umfangreichen Rezeptsammlung von Brotsorten nicht nur aus aus dieser Gegend.
Erschienen ist das Buch im Silberburg-Verlag, Tübingen, ISBN-13:978-3-87407-557-9
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Frisch gebackenes, duftendes Brot hat etwas Geheimnisvolles. Wir schnuppern am warmen Laib, bastaunen das Relief seiner knusprigen Kruste. Brot fordert all unsere Sinne.
Wir riechen, dass Hefe und Sauerteig reif sind. Wir schmecken, ob auch genug gesalzen wurde. wir sehen, wie der Teig steigt.
Nach dem Abkühlen des Laibes fühlen wir, ob der schön elastisch ost und hören, ob das Brot nach dem Backen hohl klingt.
Dieses Buch von Roland Silzle und Dieter Ziegle-Naerum ist ein Liebeserklärung an unser wichtigstes Grundnahrungsmittel. Es verbindet Lokalgeschichten aus Hohenlohe, die sich rund ums Brot bewegen mit einer umfangreichen Rezeptsammlung von Brotsorten nicht nur aus aus dieser Gegend.
Erschienen ist das Buch im Silberburg-Verlag, Tübingen, ISBN-13:978-3-87407-557-9
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