Vollwertig & voll Geschmack
Nach dem Motto "Brot ist ein Grundnahrungsmittel und sollte daher vollwertig gebacken werden", legen wir unser ganzes Wissen, unsere Qualifikation und Sorgfalt in die Produktion unserer Brote.
Im Verarbeitungsprozess geht es uns aber nicht ausschließlich um die stoffliche Qualität, sondern auch darum, die einzelnen Faktoren der Herstellung "in eine harmonische Beziehung" zueinander zu stellen.
Rohstoffe, Verarbeitung, menschliche und technische Arbeitskraft und nicht zuletzt Rentabilität bilden für uns eine Einheit, die die Qualität unserer Produkte und vor allem unserer Brote ausmacht.
Aus folgenden Brotsorten setzt sich unser Sortiment zusammen:
>> Backferment-Brote
Zarte Krume, milder Geschmack!
Backferment bezeichnet einen speziellen Sauerteig, d. h. eine Lebensgemeinschaft von Milchsäurebakterien und Hefepilzen,...
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>> Sauerteigbrote
Herzhaft & Bekömmlich
Sauerteig zählt zu den biologischen Teiglockerungsmitteln, die durch lebende Hefezellen und Bakterien erzeugt werden.
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>> Dinkelbrote
Ein altes Getreide neu entdeckt
Dinkel ist ein winterhartes Getreide, das bereits vor Jahrtausenden auf nährstoffarmen Böden vorwiegend in Süddeutschland und in der Schweiz wuchs.
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>> Ciabatta/Helle Brote
Aromatisch & Knusprig!
Ciabatta ist eine Brotsorte italienischer Herkunft auf der Basis von Hartweizenmehl, Salz, Hefe (ursprünglich mit Weizensauerteig), Wasser und Olivenöl.
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Rohstoffe, Verarbeitung, menschliche und technische Arbeitskraft und nicht zuletzt Rentabilität bilden für uns eine Einheit, die die Qualität unserer Produkte und vor allem unserer Brote ausmacht.
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Sauerteig zählt zu den biologischen Teiglockerungsmitteln, die durch lebende Hefezellen und Bakterien erzeugt werden.
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