Stressfrei einkaufen: Über Frischepost Berlin könnt ihr nicht nur unsere Backwaren sondern auch die leckeren Milchprodukte von Luisenhof Milchmanufaktur bestellen.

Richtig guter Käse braucht richtig gute Milch!

Das dachte sich vor sechs Jahren auch Michael Dobberstein von der @luisenhof_milchmanufaktur  und entschied sich, die Milch vom eigenen Betrieb zukünftig selbst weiter zu verarbeiten. Der Luisenhof befand sich zu diesem Zeitpunkt in der Umstellung auf Öko-Landwirtschaft und wollte die eigene Milch gern so nah wie möglich am Verbraucher verarbeiten.

Seit damals werden hier verschiedene Bio-Milchprodukte aus Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch hergestellt. Angefangen hat alles mit Frischmilch, Butter und einem Schnittkäse, schnell wurde das Sortiment dann größer. Inzwischen ist der Betrieb Bioland- und demeter-zertifiziert.

Aufgrund der großen Nachfrage reichte die eigene Milch des Betriebes irgendwann nicht mehr aus, um all die leckeren Produkte herzustellen. Heute liefern ihnen deshalb bereits 18 weitere Bio-Landwirte aus der ­Region weitere Milch dazu. Auch mit wachsender Anzahl an Zuliefer:innen bleibt Michael Dobberstein dabei eines aber besonders wichtig: "Eine langfristige Zusammenarbeit, sodass alle Beteiligten gut davon leben können – das gehört für mich ebenso zur Nachhaltigkeit wie ein Selbstverständnis für regionale Produkte."

Wir genießen den zart-schmelzenden und cremigen Camembert von der @luisenhof_milchmanufaktur  am liebsten auf einer saftigen Möhre-Walnusss-Stulle von Beumer&Lutum Bio-Bäckerei, Laden und Café  und freuen uns, das Sortiment hoffentlich bald noch erweitern zu können!

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