Zeit für eine Pause? Wie wär's mit einem lecker belegten Focaccia mit Mozarella und Tomate oder einem Dinkelkäsebrötchen mit frischem Salat, Sprossen und Brie? Wir belegen unsere ofenfrischen Backwaren ständig frisch. Kommt vorbei!

Orangenkrönchen: zart-süße Küchlein aus Dinkelmehl, gefüllt mit einer köstlichen Creme aus weißer Schokolade, aromatisiert mit Zitrusfrüchten. Mit wem möchtet ihr gerne eins vernaschen? 🤔😍

Wenn die Sonne scheint haben wir draußen Plätze für euch vorbereitet. Beumer & Lutum im Metropolenhaus gegenüber vom Jüdischen Museum Fromet-und-Moses-Mendelsohnplatz 9 10969 Berlin Mo-Fr 8.00 - 18:00 Uhr Sa/So 8.00 - 15:00 Uhr

Über die Verleihung der Goldenen Brezel, dem Qualitätssiegel für Bäcker*innen und Konditor*innen, auf der Grünen Woche durch die Bäcker-Innung Berlin haben wir uns sehr gefreut! Kerar und Joachim haben sie entgegengenommen. Wir haben euch noch gar keine Fotos davon gezeigt, das möchten wir jetzt ganz schnell nachholen

Herzlichen Dank an alle, die sich ihren Kaffee oder Chai zum Mitnehmen bei uns in ihre eigenen Becher füllen lassen! Wir freuen uns darüber, deshalb geht jedes 10. Heißgetränk auf uns. Und für alle, die ab sofort mitmachen möchten: fragt nach unseren »Danke Karten« zum Abstempeln 👍🏻💚

Psssst... eigentlich backen wir unser neues Saisonbrot erst ab 3. Februar. Aber um Erfahrung zu sammeln mit dem neu entwickelten Rezept backen wir es in kleinen Mengen schon jetzt! »Dit Kleene« ist eine gute Berliner Mischung aus Dinkelmehl, Roggen- und Dinkelvollkorn. Die Krume ist durch die Zugabe von Kartoffelflocken schön saftig und die eiweißreichen Chia und Leinsamen geben nussigen Biss. Probiert mal, falls ihr es in unseren Läden seht, und lasst uns wissen, wie es euch schmeckt. 😊🍞

Weizenunverträglichkeit oder gar Allergie? Dieser super Beitrag zum Thema Deutsches Brot ist wirklich sehenswert!!! Nehmt euch bitte die Zeit! Und schon mal vorab: wir benutzen für unser Brot und unsere anderen Backwaren KEINE Zusatzstoffe, KEINE Backhilfsmittel (auch keine biologischen), KEINE Fertigmischungen, KEINE Enzyme (schon gar keine genmanipulierten). Wir kaufen keine Backwaren dazu, auch wenn manche Backwaren aufwendig sind, wir geben unseren Teigen 10-36 Stunden(!) Zeit zu ruhen und bei uns wird das Brot von Bäcker*innen gebacken, die ihr Handwerk gelernt haben und wissen, wie sie mit dem jeweiligen Teig arbeiten. Klingt selbstverständlich, ist es aber nicht. Ihr entscheidet beim Einkaufen, was in dem Brot ist, was bei euch auf den Tisch kommt!

Ein interessanter Artikel für alle, die mit dem Gedanken spielen, Bäcker*in zu werden!

Leider kein abstrakter Expressionismus, sondern unsere Zukunft. Die Erwärmung des Klimas visualisiert von Alexander Radtke nach dem Konzept von Ed Hawkins, Professor für Climate Science an der University of Reading, UK. Die Streifen sehen schön aus, zeigen aber die schrecklichen Konsequenzen bei nicht oder nicht ausreichendem Handeln gegen CO2 Emissionen.

"Klebriger Protest" - mit Glyphosat verunreinigter Honig landet heute Morgen auf den Stufen des Landwirtschaftsministeriums als Protest gegen die verfehlte Agrarpolitik. Das Imkerpaar Sebastian und Camille Seusing aus Brandenburg muss ein Drittel ihrer Jahresernte (60.000 €) vernichten. Wegen zu hoher Belastung mit Glyphosat. Ein Teil der Ernte stand schon in den Regalen des Einzelhandels und musste zurückgerufen werden mit einer 152-fachen Grenzwertüberschreitung. Zusammen mit der Aurelia Stiftung ("Bündnis zum Schutz der Bienen" https://www.aurelia-stiftung.de/…/es-lebe-die…/bienenschutz/ ), ImkerkollegInnen und dem Deutschen Imkerbund, wurde mit der heutigen Aktion wieder deutlich gemacht, dass Imker und Bienen vor unsachgemäßem Einsatz von Pestiziden geschützt werden müssen. Glyphosat gehört nicht in unsere Lebensmittel! Diesem Protest schließen wir uns an.

" Die Früchte der verfehlten Agrarpolitik: Jede Stunde gibt ein Hof auf 🍒 Keine Unterstützung der Bundesregierung bei den anstehenden Aufgaben und zu wenig Geld für die harte Arbeit – 130.000 Höfe haben seit 2005, als Angela Merkel Kanzlerin geworden ist, aufgegeben. Im Schnitt ist das ein Hof pro Stunde. Von den 396.000 Höfen vor 15 Jahren sind heute nur noch 266.000 da. 😤 Obwohl so der ländliche Raum stirbt, schaut die Bundesregierung einfach zu. Das muss aufhören: Schluss mit der Politik für Großbetriebe, Schluss mit dem „Wachsen oder Weichen“, Schluss mit pauschalen Subventionen für die, die schon am meisten haben. Wir brauchen eine Agrarpolitik für bäuerliche Betriebe statt für die Agrarindustrie!" Dafür demonstrieren wir am 18.1. bei der Wir haben es satt!-Demo – seid dabei! Weitersagen & dabei sein: Sa. 18.1. | 12 Uhr | Brandenburger Tor " Wir sind bei den Freien Bäckern dabei. Kommt ihr auch?

Schweizer Brot, Chia Brot, Schweizer Vollkorn, Kartoffeldinkelbrot, Roggenbrot, Sonnenblumenkernbrot, Sesambrot, Neandertaler und viele Sorten Bagels. Hier seht ihr einen Teil unseres vielfältigen Sortiments. Was kommt bei euch in die Tüte? 🤗🍞🥖

Wir hörten einen herzergreifenden Bericht über die Lebenssituation in Australien. Die Luft ist vergiftet und es ist kein Ende abzusehen. Wir arbeiten weiter an unserem Ziel, Emissionen zu reduzieren in unserem Unternehmen.

Wir wünschen euch allen ein genussreiches, glückliches und vor allem friedliches 2020! Wir bleiben dran und arbeiten weiter an einer ökologisch sinnvollen Entwicklung in unserem Bereich! Falls ihr noch etwas Unterstützung beim Termine planen gebrauchen könnt: es gibt noch einige von unseren Kalendern für 2020 in den Filialen. Fragt danach!

Hier kommen unsere Öffnungszeiten für Weihnachten 🎄 Dienstag, 24.12.Cuvrystraße 7:00 - 13:30 Uhr Körtestraße 7:00 - 13:00 Uhr Zossener Straße 7:00 - 13:00 Uhr Metropolenhaus 8:00 - 13:00 Uhr Hufelandstraße 7:00 - 14:00 Uhr Winsstraße 7:00 - 14:00 Uhr An den Weihnachtsfeiertagen bleiben alle unsere Filialen geschlossen. und für Silvester 🥂🍾 Dienstag, 31.12 Cuvrystraße 7:00 - 13:30 Uhr Körtestraße 7:00 - 14:00 Uhr Zossener Straße 7:00 - 13:00 Uhr Metropolenhaus 8:00 - 14:00 Uhr Hufelandstraße 7:00 - 14:00 Uhr Winsstraße 7:00 - 14:00 Uhr Am 1. Januar bleiben alle unsere Filialen geschlossen. Wir freuen uns über eure Vorbestellungen! 😍

Unser Fest am vergangenen Donnerstag im Metropolenhaus war sehr schön. Es gab tolles Essen und wunderbare Musik von Yael Gat und ihre Band Folkadu! 🤩 Herzlichen Dank an alle, die mitgeholfen haben, diesen Abend so schön zu gestalten.

Der Nikolaus war da und hat die abgegebenen Schuhe und Stiefel gefüllt! Hier ein Foto aus der Zossener Straße, wo Angela und ihr Team ihn tatkräftig unterstützt haben. Jetzt freuen wir uns auf die Kinder, die ihre Schuhe wieder abholen. Bis dann! 😍💝🎅

Liebe Kinder, nächste Woche kommt der Nikolaus auch wieder zu uns! Wenn ihr bis Mittwoch, den 4.12. – also ganz genau in einer Woche – einen schön sauber geputzten Schuh oder Stiefel von euch in die Filialen Zossener Straße, Metropolenhaus, Hufeland- oder Winsstraße bringt, könnt ihr ihn am Nikolaustag wieder abholen. Mit etwas Glück findet ihr dann eine Überraschung darin! Viel Spaß beim Mitmachen! 💖

Fair & regional - diese beiden Worte haben wir mal wieder gemeinsam mit Leben gefüllt beim letzten Treffen bei der Märkische Kiste. Herzlichen Dank euch allen für die freundliche und verbindliche Atmosphäre in diesem konstruktiven Arbeitskreis, für die offene Diskussion, bei der alle auch ein Ohr für die Belange der anderen hatten, und nicht zuletzt für die tolle Bewirtung mit leckerem Frühstück. Bis bald, ihr Lieben!

Schon probiert? Unser Neandertaler ist kernig, ursprünglich und pur. Ganz ohne Mehl gebacken besteht das kompakte Kraftpaket nur aus Haferflocken und energiereichen, knusprigen Saaten wie Sonnenblumenkernen, Chia und Leinsamen. Nussig im Geschmack ist es eine leckere und kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichem Brot. Vegan und wie immer: alle Zutaten Bio!

Schau auf unserer Website unter Crew/Karriere/Stellen! Wir haben einige Aufgaben, die du übernehmen kannst. Und so böse sind wir gar nicht. Trau dich, wir freuen uns!

»Wie bekommt Beumer & Lutum dieses tolle Weißbrot hin?« Diese und andere Fragen haben wir am vergangenen Sonntag den Teilnehmer*innen des BIO COMPANY GmbH-Events beantwortet. Unter dem Motto »Wo es herkommt« werden bei dieser Veranstaltungsreihe Manufakturen, Bauern und Hersteller besucht. Bei uns gab's eine Backstubenführung und einen kleinen Backkurs, bei dem man lernen konnte, wie Zöpfe geflochten werden. Danke an die nette Gruppe für das große Interesse an unserem Biobackhandwerk! Und herzlichen Dank an Anika für die Fotos! 💚💚💚

So sehen unsere Ciabattabrötchen Olive aus, gebacken mit leckeren schwarzen Oliven & Olivenöl. Vegan und wie immer, alles bio. Ach ja, und für alle, die keine Oliven mögen, gibt's unser Ciabattabrötchen auch natur 😊

Klimastreik | Zusammen mit Fridays For Future auf die Straßen. Unsere Kids allein (demonstrieren) lassen? Niemals! 😃 Heute, 12.00 Uhr Brandenburger Tor

Unsere neue Bäckerei mit Bistro ist seit Montag geöffnet - gegenüber vom Jüdischen Museum. Wir haben uns gefreut über unsere vielen Besucher*innen, die Glückwünsche und Komplimente! Und wir freuen uns sehr darüber, Teil des »aktiven Erdgeschosses« im Metropolenhaus zu sein und dabei mitzuhelfen, diesen Ort der Begegnung zu gestalten.

Es ist soweit! Am kommenden Montag, dem 16.09.2019, eröffnen wir im Metropolenhaus, gegenüber des Jüdischen Museums, eine Bäckerei und Bistro mit orientalischem Flair: neu und ganz anders! Ab 8.00 morgens geht's los mit ofenfrischen Backwaren. Kommt vorbei und schaut euch um, wir freuen uns auf euch!

Herzlich Willkommen! Heute beginnen unsere neuen Azubis mit ihrer Ausbildung zum/zur Bäcker/In, Konditorin und Fachverkäufer/in. Wir freuen uns über die neuen Kolleg/innen und wünschen allen viel Erfolg! Ihre Abschlussprüfung bereits bestanden haben dagegen schon 3 unserer Bäcker-Azubis in der letzten Woche, Lara-Louisa, Merlin und Xavier. Euch herzlichen Glückwunsch und alles, alles Gute für euren weiteren Berufsweg! 🍀🍀🍀

Der Backofen wird plötzlich nur noch lauwarm oder es gibt andere (scheinbar) unlösbare Probleme im technischen Ablauf? Dann naht die Rettung meistens ganz schnell durch unseren Betriebstechniker 😅 Hier ist er gestern mit dem Lastenfahrrad in die Körtestraße gekommen. Ein guter Moment, um mal von Herzen »Dankeschön« zu sagen!

Jetzt haben wir 2 e-Autos für den Außendienst und 1 Lieferfahrzeug. Peu à peu stellen wir unsere Lieferfahrzeuge auf Elektromobilität um. Wir wollen unsere Produkte ohne Emission in der Stadt ausliefern. Unser Beitrag zum Klima in Berlin.

Wir planen die Eröffnung unseres neuen Ladens im September und freuen uns schon sehr darauf! Hast du Lust, dabei zu sein und mit uns den neuen Ort mit buntem Leben zu füllen? Dann komm in unser Team! Bewirb dich jetzt per Mail an personal@beumer-lutum.de Bitte sehr gerne teilen und weitersagen! Danke ❤️

Cappuccino, Americano oder Chai Latte gibt's bei uns jetzt auf Eis. In allen unseren Filialen in Kreuzberg und Prenzlauer Berg. Mit oder ohne Karamell und sehr erfrischend! Kommt vorbei und lasst euch abkühlen!

In der letzten Woche haben wir ein gutes Stück geschafft beim Ausbau unserer neuen Filiale: Wir haben die Fliesen verlegt, die – passend zum Konzept des Metropolenhauses »Interkulturelles Mosaik« – aus Marokko kommen. Um ein richtig schönes Wandbild zu erreichen, haben wir sie zunächst auf dem Boden ausgelegt und nach den zarten Farbabstufungen geordnet. Danach haben wir sie an der Wand angebracht und mit dem Verfugen die Arbeit zum Wochenende abgeschlossen. Wir finden, es sieht sehr schön aus! Wer sehen möchte, wie die Fliesen gemacht werden: https://www.youtube.com/watch?v=woA8aHUJ6E8

Ganz ohne Mehl gebacken, sommerlich leicht und schön fruchtig, also genau das Richtige bei diesem Wetter! ☀️☀️☀️ Unsere Käseküchlein in den Sorten Mango und Himbeer gibt es noch bis zum Wochenende. Danach backen wir die kleinen Kuchen mit Blaubeeren und Zitrone 😋

Wegen der vorausgesagten Hitze haben wir am Wochenende in den Filialen Zossener Straße, Körtestraße und Hufelandstraße veränderte Öffnungszeiten. Ihr findet sie unter dem Menüpunkt »wo ihr uns findet«

Wir trauern um unseren Produktionsleiter Michael Wittmaack, der am 16.06.19 für uns unerwartet plötzlich an seiner Krankheit verstorben ist. Wir sind sehr traurig über diesen Verlust.

Sind alle Bienen gesund? Gibt es in jedem Volk eine Königin? Sind Schwarmzeichen vorhanden? Diese Fragen hat sich »unser« Imker Malte letzte Woche bei einer Durchsicht der 10 Völker hinter unserer Backstube beantwortet. Dafür hat er von jedem Volk die Honigräume abgehoben und die einzelnen Rahmen der Bruträume gezogen. Malte ist Bio-Imker und imkert nach Bioland-Richtlinien, die sich u.a. auf das Material der Beuten, den Umgang mit Wachs und Waben und die Fütterung beziehen. Sah alles gut aus! Und er hat auch schon Honig geerntet, hauptsächlich von Ahorn und Kastanie – und unglaublich lecker!

Nur noch gute 2 Wochen gibt's den FRIESENLAIB, unser aktuelles Quartalsbrot. Das Dinkelbrot aus Vollkornmehl mit weicher, milder Krume und rustikaler Kruste ist prima zum Belegen, zum Beispiel als Brotzeit für unterwegs, denn es bleibt lange frisch. Und dann? Erst mal gibt's ab Juli kein weiteres Quartalsbrot mehr, aber andere neue, saisonale Brote. Lasst euch überraschen! 😊

Die Eröffnung des Metropolenhauses am vergangenen Freitag, 07.06.19 war toll. Wir sind ganz überwältigt von der positiven Resonanz auf unsere provisorische Bäckerei (unser Tresen war zwar noch aus Pappe, aber einen echten Backofen hatten wir schon dabei und ja, wir haben sogar Filone gebacken!) und auf unseren Plan, hier bald eine neue Filiale zu eröffnen. Das wird – wenn alles klappt, wie geplant – im August sein. Wir freuen uns auf den neuen Kiez, unsere neuen Nachbarn und auf alle, die Lust haben, bei uns vorbeizukommen. Bis dahin!

Wir laden euch herzlich ein: kommt zu unserer Pop-up Bäckerei beim Eröffnungsfest des Metropolenhauses! Gegenüber des Jüdischen Museums feiern wir am kommenden Freitag mit Mitarbeiter*innen, Nachbarn, Freund*innen, Interessierten. Bei »Kreuzberger Schnittchen« zeigen wir euch gerne unsere neuen Räume, in denen in den nächsten Monaten eine neue Filiale entsteht. Und es gibt noch viel mehr Gründe zu kommen, z.B. die Open Studios, Kinderprogramm und Live Musik. Schaut euch am besten das Programm an. Bis Freitag? Wir freuen uns auf euch!

Wer mitten in Berlin neben einem wunderschönen, blühenden Kornblumenfeld leckeren Kuchen genießen möchte, kommt am besten ganz schnell bei uns in der Körtestraße am Südstern vorbei. Die Kornblumen wurden dort von der BürgerGenossenschaft Südstern gepflanzt, die sich auch weiterhin um die Grünfläche kümmert. Wir freuen uns jeden Tag daran und sind nicht allein: es summt und brummt nur so vor (Wild-) Bienen und anderen Insekten. Herzlichen Dank dafür!

Gebacken in Berlin, für Berlin – und mindestens so gut wie in Hamburg 😉Unsere Franzbrötchen, aus feinem Dinkelmehl, mit dem Aroma von karamellisiertem Zucker und Zimt. Vielleicht noch einen Kaffee oder Chai Latte dazu?

Na, habt ihr schon Pläne für den kommenden Feiertag? Wir sind jedenfalls in 3 Filialen mit frischen Backwaren für euch da! 😊 Das sind unsere Öffnungszeiten am Donnerstag, den 30.05.19 (Himmelfahrt): Zossener Straße 8.00 -14.00 Uhr, Körtestraße 8.00-17.00 Uhr, Hufelandstraße 8.00 - 14.00 Uhr. Unsere Filialen in der Cuvry- und Winsstraße bleiben geschlossen. Wir wünschen euch einen schönen Feiertag!

»Zarte Kruste, weicher Kern... « Hier seht ihr unser Finnisches Brot, gaaaanz frisch gebacken! Durch die Zugabe von geröstetem Roggen hat es eine leicht herbe Note. Rustikal im Aussehen überrascht es aber mit einer weichen Krume und zarten Kruste. Das urige Dinkelbrot hat eine lange Frischhaltung. Lasst es euch schmecken!

Hier fliegen sie, »unsere« fleißigen Bienen und sammeln Nektar. Eine Kostprobe hat uns unser Bio_Imker Malte Eismann heute zum World Bee Day vorbeigebracht: ein Ahorn- und Kastanienhonig, von schöner dunkelgoldener Farbe. Dankeschön dafür, Malte! Der Weltbienentag wurde ausgerufen, um auf die elementare Bedeutung von Bienen als Bestäuber für Biodiversität und Ernährungssicherheit hinzuweisen. Wer Lust hat, seine Fensterbank, seinen Balkon oder Garten (Wild-)bienenfreundlich zu gestalten, findet Anregungen z.B hier @https://www.nabu.de/…/balkon-u…/grundlagen/balkon/26158.html

Fruchtige Apfelstückchen bestreut mit duftendem Zimt und eingerollt in zartsüßem Dinkelhefeteig, das sind unsere Canelli. Schon probiert? Wir wünschen euch ein schönes Wochenende! 🌞

Wir lieben Burger! Weil es immer wieder Spaß macht, sie unglaublich lecker zu belegen, wie und mit was auch immer man mag! 🥒🥑🍔 Deshalb backen wir verschiedene Sorten von Burgerbuns, alle sehr lecker und vegan. Fragt danach!

Eine Gruppe von Journalisten (Zeitschriften, Radio, Fernsehen) war bei uns, die sich in deutschen Unternehmen über die Duale Ausbildung informieren möchten. In Spanien studieren viele Schulabgänger, obwohl es wahrscheinlich ist, dass sie im Anschluss keinen Job bekommen werden. Das führt unter anderem zu einer hohen Jugendarbeitslosigkeit. Es fehlen aber Azubis für Ausbildungsberufe. Mit dieser Kampagne möchte man Schulabgänger über die Vorzüge der Dualen Ausbildung informieren und sie damit für eine Ausbildung begeistern. Dankeschön für den netten Besuch und den interessanten Austausch!

Zum Muttertag gibt es am Freitag, den 10. und am Samstag, den 11. Mai Herzen, mit Schokolade umhüllt und gefüllt mit einer feinen Zitronen-Creme aus weißer Schokolade. Außerdem unsere »Petit Fours le Coeur«, die aus Schichten von zartem Dinkelteig, Creme und Honigmarzipan bestehen. Liebevoll von Hand in unserer Konditorei gefertigt! Zum verschenken oder selbst essen 😊❤️

Heute ist der »Tag des deutschen Brotes«, an dem vor allem die Vielfalt unserer Brotsorten im Fokus steht. Und es gibt in diesem Jahr auch eine besondere Aktion: an prominenten Orten in Berlin, z.B. in der Friedrichstraße und am Hackeschen Markt, wird von der Bäckernationalmannschaft Brot verteilt. Haltet die Augen offen! 😊😍

Jetzt ist wieder Woche der offenen Backstuben der Bio-Bäcker Berlin-Brandenburg. Kommt vorbei und schaut euch unsere Bäckerei und unsere Konditorei an! Und natürlich könnt ihr auch wieder selbst Hand anlegen. Unsere Veranstaltungen finden statt: am Dienstag, den 7. um 15.00 Uhr (Bäckerei, Naumburger Straße 4) am Mittwoch, den 8. um 10.00 Uhr (Konditorei, Cuvrystraße 22) am Donnerstag, den 9. um 10.00 (Bäckerei, Naumburger Straße 4). Ruft uns bitte an, um Plätze zu reservieren: 030. 61 67 55 70. Hier geht's zum gesamten Programm @http://bio-baecker-berlin-brandenburg.de/programm/