„Die Bewegung braucht Brot“, dachte sich Tony Beumer, Gründer von Beumer & Lutum Bäckerei, als er vor 25 Jahren begann, Brot für die alternative Szene in Kreuzberg zu backen. Heute gibt es die Backwaren überall in Berlin, z. B. bei uns in der BioCompany. Gebacken wird aber immer noch nach „alternativen“ Prinzipien: faire Arbeitsbedingungen, Verwendung bester Bio-Rohstoffe und energieeffiziente Herstellung.

»Unvollständig ist bei „Beumer & Lutum“ dagegen gar nichts, im Gegenteil, die Schnecke sieht aus, als sei sie einem Hochglanzprospekt entsprungen. Viel Zimt, weniger Hefe und deutlich auch Karamell sowie ein wenig Frucht im Duft, stellt der rösche Körper ein Muster an Harmonie dar, die allenfalls durch ein paar glitschige Stellen gestört wird.« Die Tester*innen vom Tagesspiegel haben sich durch die Zimtschnecken der Stadt gefuttert. Abgefallen ist für uns dabei ein »SEHR GUT« für unsere vegane Zimtschnecke aus Dinkelmehl. Herzlichen Dank, wir freuen uns sehr darüber! Nachzulesen (nur mit Abo) im Tagesspiegel+-Artikel von Thomas Platt mit dem schönen Titel »Nicht dort, wo Sie denken : Wo gibt’s die besten Zimtschnecken Berlins?«

Bodenbrot! Wir machen mit bei der Aktion von Die Freien Bäcker - Zeit für Verantwortung e.V. Denn nur auf gesundem Boden kann gutes Getreide für gutes Brot wachsen! Deshalb trägt unser Ganzkornbrot ab heute bis zum 27. Februar – mit Stolz 😍 – eine schöne Banderole, die auf die Aktion aufmerksam macht. Für jedes verkaufte Bodenbrot geht nämlich 1 € Spende an Die Freien Bäcker e.V., die mit diesem Geld Menschen zu »Boden-Botschafter*innen« ausbilden. Diese können dann ihr Wissen weitergeben und mithelfen, die natürliche Bodenfruchtbarkeit in der Landwirtschaft zu erhalten. Mehr Infos dazu findet ihr unter @www.die-freien-baecker.de/bodenbrot/ �So, jetzt lasst euch das Bodenbrot (vegan) schmecken ! ❤️

Ab sofor neu & vegan! 🥒🥑🥗 Wir haben das Rezept für unseren Sandwich Toast überarbeitet und freuen uns über das Ergebnis: mit seiner fluffig-weichen Krume könnt ihr ihn toasten oder gleich so belegen. Was kommt bei euch drauf?

»SEHR GUT« von ÖKOTEST für unser Bio Toastbrot Weizenvollkorn 😍🍞😃! Wir freuen uns riesig über diese gute Nachricht, mit der wir ins neue Jahr starten können!!! Besonders empfohlen wird es zudem von ÖKOTEST, weil es das einzige Bio Toastbrot ist, das die Bestnote bekommen hat. Wir backen das vegane Toastbrot in unserer Handwerksbäckerei aus Weizen- und Dinkelvollkornmehl. Und für alle, die jetzt Lust bekommen haben, gleich loszutoasten: Ihr findet unser Toastbrot (auch die anderen Sorten: Dinkel mit Butter, Sandwich Toast und Chia Vital) bei uns und im Bio Handel. Lasst es euch schmecken!

Unsere Öffnungszeiten üer die Feiertage: Heiligabend, 24.12.20 Cuvrystraße 7.00-13.00 Uhr Körtestraße 7.00-14.00 Uhr Zossener Straße 7.00-13.00 Uhr Metropolenhaus 8.00-13.00 Uhr Hufelandstraße 7.00-13.00 Uhr Winsstraße 7.00-13.00 Uhr. An den Weihnachtsfeiertagen, 25.12. und 26.12. sind alle Filialen geschlossen. Silvester, 31.12.20 Cuvrystraße 7.00-13.00 Uhr Körtestraße 7.00-14.00 Uhr Zossener Straße 7.00-13.00 UhrMetropolenhaus 8.00-14.00 Uhr Hufelandstraße 7.00-14.00 Uhr Winsstraße 7.00-13.00 Uhr Am Neujahrstag, 1.1.21 sind alle Filialen geschlossen.‍‍ Wir wünschen euch allen angenehme Feiertage!. . . . . . .‍

🍓🍒🍎 Fruchtige Kuchen, verführerische Torten und Leckereien für die Festtage: wir suchen ab sofort Verstärkung für das Team unserer Bio-Konditorei mitten in Berlin/ Kreuzberg. Wenn du Spaß daran hast, Genussvolles aus hochwertigen Bio-Zutaten herzustellen und über die entsprechende Ausbildung verfügst, melde dich bei uns. Wir freuen uns auf dich! Weitere Infos und Kontaktdaten findest du auf unserer Website unter www.beumer-lutum.de/karriere Bitte sehr gerne weitersagen/teilen!

Rabatt! 😊 Ab morgen, 1. Juli, gibt's für euch als Dankeschön für eure Unterstützung in den letzten Monaten einen Rabatt auf alle eure Einkäufe bei uns! Wie viel das jeweils ausmacht, findet ihr auf eurem Kassenbon. Foto: Rosenbrötchen. Vegan. 🌹🌹🌹

»Aus tiefstem Herzen würde ich mir das wünschen, dass wir mehr Applaus bekommen und Anerkennung und Respekt, weil es auch ein Handwerk und ein Beruf ist« RTL war bei uns in der Produktion um ein Portrait über unsere Reinigungskraft Bojana Krup und ihre Arbeit in Zeiten von Corona zu machen. Bojana reinigt bei uns Aufenthalts- und Umkleideräume und unseren Respekt dafür hat sie auf jeden Fall! RTL Punkt 12 am 23.04.2020 ab Minute 17:30 geht's los...

Wir freuen uns, dass wir euch ab sofort wieder warmen Mittagstisch in allen Filialen anbieten können! 😊🥘 Ab 12.00 gibt es von montags bis freitags leckere Suppen und andere Gerichte, vorwiegend vegetarisch/vegan. Zum Beispiel gefüllte Gemüse-Crepes mit Salat oder unsere hausgemachten Maultaschen mit Ricottafüllung und feinem Kartoffelsalat. Natürlich nur zum Mitnehmen und wie immer in Bio-Qualität. Lasst euch was Leckeres einpacken! Was es genau gibt, erfahrt ihr direkt bei eurer Filiale. Dort könnt ihr auch telefonisch euer Wunschessen vorbestellen. Die Telefonnummer findet ihr auf unserer Website unter "wo ihr uns findet".

Wir freuen uns über eure Nachfrage: auf vielerlei Wunsch gibt es deshalb ab sofort im Metropolenhaus und in der Cuvrystraße wieder warmen Mittagstisch, alles zum Mitnehmen!😀🍲🥗 Fürs Erste bieten wir euch von Mo-Fr jeweils eine Suppe und ein vegetarisches oder veganes, warmes Gericht an. Auch leckere Salate haben wir wieder im Angebot, Kichererbsensalat mit Parmesanpesto oder Gemüse Couscous-Salat. Wie immer alles in Bio-Qualität! Ihr könnt ab 12.00 einfach vorbeikommen oder euch schon vorher telefonisch euer Wunschessen reservieren lassen.

Liebe Kund*innen, erstmal gute Kunde: ihr könnt nach wie vor unsere frischen Backwaren zu den gewohnten Öffnungszeiten bei uns kaufen. Mit kleiner Einschränkung: Ab Samstag, den 21.02.20 schließen wir die Sitzbereiche in allen Filialen. Das bedeutet bis auf Weiteres: 😋😷😊kein Vor-Ort-Verzehr von zubereiteten Speisen wie warmes Mittagessen😋😷😊 Kundentoiletten bleiben geschlossen 😋😷😊Snacks, belegte Brötchen bieten wir weiterhin zur Mitnahme an (auch mittags!) 😋😷😊Ausgabe von Heißgetränken nur noch in unseren eigenen To-go-Bechern 😋😷😊Keine Annahme anderer Mehrwegbecher wie ReCup, o.Ä. Bitte achtet zu eurem Schutz und dem unserer Mitarbeiter auch auf den Sicherheitsabstand. Für eure Rücksichtnahme herzlichsten Dank! Wir backen für euch weiter – und gemeinsam backen wir’s 😋😷😊 Euer Beumer&Lutum-Team

Für euch selbst und alle anderen: bitte haltet beim Einkaufen bei uns den empfohlenen Sicherheitsabstand ein. Dankeschön! Alle unsere Filialen sind weiterhin für euch geöffnet. Die genauen Öffnungszeiten findet ihr hier auf unserer Website. Wir freuen uns auf euch! 🤗😍

Liebe Leute, ihr könnt in Ruhe Eure Brötchen, Croissants, Brote weiter genießen. Unsere Bäckereien und Cafés bleiben auch weiterhin für euch geöffnet. Vielleicht auch mal für ein kleine Verschnaufpause in dem ganzen Trubel zwischendurch? Wir haben die Tische etwas weiter auseinander gestellt und unser Personal achtet pfleglichst auf die Hygienemaßnahmen. Auch unsere Produktion für Brot und Feingebäck und die Konditorei sind fleißig weiter für euch am Start. Als Bäckerei gehören wir zur so genannten Grundversorgung, deswegen bleibt erstmal alles im ruhigen Fahrwasser. Bleibt schön gesund – und vergesst das Genießen nicht ;-)

Habt ihr schon von der Gründung von German Zero gehört? Wenn nicht, schaut euch dieses Video und die Website des neu gegründeten, gemeinnützigen Vereins an! „Die Klimakrise wartet nicht auf uns. Und wir warten auch nicht mehr auf das Handeln anderer. Stattdessen kümmern wir uns jetzt um unsere Zukunft, nehmen diese in die Hand und sorgen für das 1,5-Grad-Gesetzespaket.“

Wir lieben Burger! Weil es immer wieder Spaß macht, sie unglaublich lecker zu belegen, wie und mit was auch immer man mag! 🥒🥑🍔 Deshalb backen wir verschiedene Sorten von Burgerbuns, alle sehr lecker und vegan. Fragt danach!

Wisst ihr, wie wir unseren Toast haltbar machen? 😀🥪 Der Toast kommt nach dem Backen gut verschlossen in hitzebeständigen Beuteln noch ein 2. Mal bei 100°C in den Backofen und zwar so lange, bis im Brot eine Kerntemperatur von ca 70°C erreicht ist. Durch dieses Pasteurisieren wird der Toast im geschlossenen Beutel haltbar, dh. es entsteht bis zu mehreren Wochen kein Schimmel! Allerdings altert das Brot auf die Dauer natürlich trotzdem, wird härter, weshalb es von uns nur eine Haltbarkeit von 7 Tagen bescheinigt bekommt. Probiert mal!

Zeit für eine Pause? Wie wär's mit einem lecker belegten Focaccia mit Mozarella und Tomate oder einem Dinkelkäsebrötchen mit frischem Salat, Sprossen und Brie? Wir belegen unsere ofenfrischen Backwaren ständig frisch. Kommt vorbei!

Orangenkrönchen: zart-süße Küchlein aus Dinkelmehl, gefüllt mit einer köstlichen Creme aus weißer Schokolade, aromatisiert mit Zitrusfrüchten. Mit wem möchtet ihr gerne eins vernaschen? 🤔😍

Wenn die Sonne scheint haben wir draußen Plätze für euch vorbereitet. Beumer & Lutum im Metropolenhaus gegenüber vom Jüdischen Museum Fromet-und-Moses-Mendelsohnplatz 9 10969 Berlin Mo-Fr 8.00 - 18:00 Uhr Sa/So 8.00 - 15:00 Uhr

Über die Verleihung der Goldenen Brezel, dem Qualitätssiegel für Bäcker*innen und Konditor*innen, auf der Grünen Woche durch die Bäcker-Innung Berlin haben wir uns sehr gefreut! Kerar und Joachim haben sie entgegengenommen. Wir haben euch noch gar keine Fotos davon gezeigt, das möchten wir jetzt ganz schnell nachholen

Herzlichen Dank an alle, die sich ihren Kaffee oder Chai zum Mitnehmen bei uns in ihre eigenen Becher füllen lassen! Wir freuen uns darüber, deshalb geht jedes 10. Heißgetränk auf uns. Und für alle, die ab sofort mitmachen möchten: fragt nach unseren »Danke Karten« zum Abstempeln 👍🏻💚

Psssst... eigentlich backen wir unser neues Saisonbrot erst ab 3. Februar. Aber um Erfahrung zu sammeln mit dem neu entwickelten Rezept backen wir es in kleinen Mengen schon jetzt! »Dit Kleene« ist eine gute Berliner Mischung aus Dinkelmehl, Roggen- und Dinkelvollkorn. Die Krume ist durch die Zugabe von Kartoffelflocken schön saftig und die eiweißreichen Chia und Leinsamen geben nussigen Biss. Probiert mal, falls ihr es in unseren Läden seht, und lasst uns wissen, wie es euch schmeckt. 😊🍞

Ein interessanter Artikel für alle, die mit dem Gedanken spielen, Bäcker*in zu werden!

Weizenunverträglichkeit oder gar Allergie? Dieser super Beitrag zum Thema Deutsches Brot ist wirklich sehenswert!!! Nehmt euch bitte die Zeit! Und schon mal vorab: wir benutzen für unser Brot und unsere anderen Backwaren KEINE Zusatzstoffe, KEINE Backhilfsmittel (auch keine biologischen), KEINE Fertigmischungen, KEINE Enzyme (schon gar keine genmanipulierten). Wir kaufen keine Backwaren dazu, auch wenn manche Backwaren aufwendig sind, wir geben unseren Teigen 10-36 Stunden(!) Zeit zu ruhen und bei uns wird das Brot von Bäcker*innen gebacken, die ihr Handwerk gelernt haben und wissen, wie sie mit dem jeweiligen Teig arbeiten. Klingt selbstverständlich, ist es aber nicht. Ihr entscheidet beim Einkaufen, was in dem Brot ist, was bei euch auf den Tisch kommt!

Leider kein abstrakter Expressionismus, sondern unsere Zukunft. Die Erwärmung des Klimas visualisiert von Alexander Radtke nach dem Konzept von Ed Hawkins, Professor für Climate Science an der University of Reading, UK. Die Streifen sehen schön aus, zeigen aber die schrecklichen Konsequenzen bei nicht oder nicht ausreichendem Handeln gegen CO2 Emissionen.

"Klebriger Protest" - mit Glyphosat verunreinigter Honig landet heute Morgen auf den Stufen des Landwirtschaftsministeriums als Protest gegen die verfehlte Agrarpolitik. Das Imkerpaar Sebastian und Camille Seusing aus Brandenburg muss ein Drittel ihrer Jahresernte (60.000 €) vernichten. Wegen zu hoher Belastung mit Glyphosat. Ein Teil der Ernte stand schon in den Regalen des Einzelhandels und musste zurückgerufen werden mit einer 152-fachen Grenzwertüberschreitung. Zusammen mit der Aurelia Stiftung ("Bündnis zum Schutz der Bienen" https://www.aurelia-stiftung.de/…/es-lebe-die…/bienenschutz/ ), ImkerkollegInnen und dem Deutschen Imkerbund, wurde mit der heutigen Aktion wieder deutlich gemacht, dass Imker und Bienen vor unsachgemäßem Einsatz von Pestiziden geschützt werden müssen. Glyphosat gehört nicht in unsere Lebensmittel! Diesem Protest schließen wir uns an.