Sommer in Berlin

Kaffee auf Eis

eiskalt & erfrischend

Cappuccino, Americano oder Chai Latte gibt's bei uns jetzt auf Eis. In allen unseren Filialen in Kreuzberg und Prenzlauer Berg. Mit oder ohne Karamell und sehr erfrischend! Kommt vorbei und lasst euch abkühlen!

Ausbau Filiale Metropolenhaus

Farbenfrohe Fliesen

handgemacht aus Marokko

In der letzten Woche haben wir ein gutes Stück geschafft beim Ausbau unserer neuen Filiale: Wir haben die Fliesen verlegt, die – passend zum Konzept des Metropolenhauses »Interkulturelles Mosaik« – aus Marokko kommen. Um ein richtig schönes Wandbild zu erreichen, haben wir sie zunächst auf dem Boden ausgelegt und nach den zarten Farbabstufungen geordnet. Danach haben wir sie an der Wand angebracht und mit dem Verfugen die Arbeit zum Wochenende abgeschlossen. Wir finden, es sieht sehr schön aus! Wer sehen möchte, wie die Fliesen gemacht werden: https://www.youtube.com/watch?v=woA8aHUJ6E8

ganz ohne Mehl gebacken

Käseküchlein

in verschiedenen Sorten

Ganz ohne Mehl gebacken, sommerlich leicht und schön fruchtig, also genau das Richtige bei diesem Wetter! ☀️☀️☀️ Unsere Käseküchlein in den Sorten Mango und Himbeer gibt es noch bis zum Wochenende. Danach backen wir die kleinen Kuchen mit Blaubeeren und Zitrone 😋

Sommer in Berlin

Veränderte Öffnungszeiten

29./30. Juni 2019

Wegen der vorausgesagten Hitze haben wir am Wochenende in den Filialen Zossener Straße, Körtestraße und Hufelandstraße veränderte Öffnungszeiten. Ihr findet sie unter dem Menüpunkt »wo ihr uns findet«

Wir trauern um

Michael Wittmaack

Produktionsleiter

Wir trauern um unseren Produktionsleiter Michael Wittmaack, der am 16.06.19 für uns unerwartet plötzlich an seiner Krankheit verstorben ist. Wir sind sehr traurig über diesen Verlust.

Bioland Imkerei

Durchsicht bei den Bienen

hinter der Backstube

Sind alle Bienen gesund? Gibt es in jedem Volk eine Königin? Sind Schwarmzeichen vorhanden? Diese Fragen hat sich »unser« Imker Malte letzte Woche bei einer Durchsicht der 10 Völker hinter unserer Backstube beantwortet. Dafür hat er von jedem Volk die Honigräume abgehoben und die einzelnen Rahmen der Bruträume gezogen. Malte ist Bio-Imker und imkert nach Bioland-Richtlinien, die sich u.a. auf das Material der Beuten, den Umgang mit Wachs und Waben und die Fütterung beziehen. Sah alles gut aus! Und er hat auch schon Honig geerntet, hauptsächlich von Ahorn und Kastanie – und unglaublich lecker!

Nur noch bis Ende Juni

Friesenlaib

Dinkelbrot aus Vollkornmehl

Nur noch gute 2 Wochen gibt's den FRIESENLAIB, unser aktuelles Quartalsbrot. Das Dinkelbrot aus Vollkornmehl mit weicher, milder Krume und rustikaler Kruste ist prima zum Belegen, zum Beispiel als Brotzeit für unterwegs, denn es bleibt lange frisch. Und dann? Erst mal gibt's ab Juli kein weiteres Quartalsbrot mehr, aber andere neue, saisonale Brote. Lasst euch überraschen! 😊

Pop up Bäckerei

im Metropolenhaus

Die Eröffnung des Metropolenhauses am vergangenen Freitag, 07.06.19 war toll. Wir sind ganz überwältigt von der positiven Resonanz auf unsere provisorische Bäckerei (unser Tresen war zwar noch aus Pappe, aber einen echten Backofen hatten wir schon dabei und ja, wir haben sogar Filone gebacken!) und auf unseren Plan, hier bald eine neue Filiale zu eröffnen. Das wird – wenn alles klappt, wie geplant – im August sein. Wir freuen uns auf den neuen Kiez, unsere neuen Nachbarn und auf alle, die Lust haben, bei uns vorbeizukommen. Bis dahin!

save the date

pop up Bäckerei

hier ensteht unsere neue Filiale

Wir laden euch herzlich ein: kommt zu unserer Pop-up Bäckerei beim Eröffnungsfest des Metropolenhauses! Gegenüber des Jüdischen Museums feiern wir am kommenden Freitag mit Mitarbeiter*innen, Nachbarn, Freund*innen, Interessierten. Bei »Kreuzberger Schnittchen« zeigen wir euch gerne unsere neuen Räume, in denen in den nächsten Monaten eine neue Filiale entsteht. Und es gibt noch viel mehr Gründe zu kommen, z.B. die Open Studios, Kinderprogramm und Live Musik. Schaut euch am besten das Programm an. Bis Freitag? Wir freuen uns auf euch!

Kommt vorbei

Die Kornblumen blühen!

bei uns am Südstern

Wer mitten in Berlin neben einem wunderschönen, blühenden Kornblumenfeld leckeren Kuchen genießen möchte, kommt am besten ganz schnell bei uns in der Körtestraße am Südstern vorbei. Die Kornblumen wurden dort von der BürgerGenossenschaft Südstern gepflanzt, die sich auch weiterhin um die Grünfläche kümmert. Wir freuen uns jeden Tag daran und sind nicht allein: es summt und brummt nur so vor (Wild-) Bienen und anderen Insekten. Herzlichen Dank dafür!

Gebacken in Berlin

Franzbrötchen

mit karamellisiertem Zucker & Zimt

Gebacken in Berlin, für Berlin – und mindestens so gut wie in Hamburg 😉Unsere Franzbrötchen, aus feinem Dinkelmehl, mit dem Aroma von karamellisiertem Zucker und Zimt. Vielleicht noch einen Kaffee oder Chai Latte dazu?

Himmelfahrt/ Vatertag

Frischgebackenes

unsere Öffnungszeiten

Na, habt ihr schon Pläne für den kommenden Feiertag? Wir sind jedenfalls in 3 Filialen mit frischen Backwaren für euch da! 😊 Das sind unsere Öffnungszeiten am Donnerstag, den 30.05.19 (Himmelfahrt): Zossener Straße 8.00 -14.00 Uhr, Körtestraße 8.00-17.00 Uhr, Hufelandstraße 8.00 - 14.00 Uhr. Unsere Filialen in der Cuvry- und Winsstraße bleiben geschlossen. Wir wünschen euch einen schönen Feiertag!

Aus Dinkelmehl

Finnisches Brot

mit geröstetem Roggen

»Zarte Kruste, weicher Kern... « Hier seht ihr unser Finnisches Brot, gaaaanz frisch gebacken! Durch die Zugabe von geröstetem Roggen hat es eine leicht herbe Note. Rustikal im Aussehen überrascht es aber mit einer weichen Krume und zarten Kruste. Das urige Dinkelbrot hat eine lange Frischhaltung. Lasst es euch schmecken!

Weltbienentag

unsere Bienen

mehr als nützliche Bestäuber

Hier fliegen sie, »unsere« fleißigen Bienen und sammeln Nektar. Eine Kostprobe hat uns unser Bio_Imker Malte Eismann heute zum World Bee Day vorbeigebracht: ein Ahorn- und Kastanienhonig, von schöner dunkelgoldener Farbe. Dankeschön dafür, Malte! Der Weltbienentag wurde ausgerufen, um auf die elementare Bedeutung von Bienen als Bestäuber für Biodiversität und Ernährungssicherheit hinzuweisen. Wer Lust hat, seine Fensterbank, seinen Balkon oder Garten (Wild-)bienenfreundlich zu gestalten, findet Anregungen z.B hier @https://www.nabu.de/…/balkon-u…/grundlagen/balkon/26158.html

Apfel & Zimt

Canelli

aus Dinkelmehl

Fruchtige Apfelstückchen bestreut mit duftendem Zimt und eingerollt in zartsüßem Dinkelhefeteig, das sind unsere Canelli. Schon probiert? Wir wünschen euch ein schönes Wochenende! 🌞

verschiedene Sorten

Burger

lecker und vegan

Wir lieben Burger! Weil es immer wieder Spaß macht, sie unglaublich lecker zu belegen, wie und mit was auch immer man mag! 🥒🥑🍔 Deshalb backen wir verschiedene Sorten von Burgerbuns, alle sehr lecker und vegan. Fragt danach!

letzte Woche

Besuch aus Spanien

organisiert von der Bertelsmann Stiftung

Eine Gruppe von Journalisten (Zeitschriften, Radio, Fernsehen) war bei uns, die sich in deutschen Unternehmen über die Duale Ausbildung informieren möchten. In Spanien studieren viele Schulabgänger, obwohl es wahrscheinlich ist, dass sie im Anschluss keinen Job bekommen werden. Das führt unter anderem zu einer hohen Jugendarbeitslosigkeit. Es fehlen aber Azubis für Ausbildungsberufe. Mit dieser Kampagne möchte man Schulabgänger über die Vorzüge der Dualen Ausbildung informieren und sie damit für eine Ausbildung begeistern. Dankeschön für den netten Besuch und den interessanten Austausch!

verschenken oder selbst Essen

zum Muttertag

mit Marzipanherzen

Zum Muttertag gibt es am Freitag, den 10. und am Samstag, den 11. Mai Herzen, mit Schokolade umhüllt und gefüllt mit einer feinen Zitronen-Creme aus weißer Schokolade. Außerdem unsere »Petit Fours le Coeur«, die aus Schichten von zartem Dinkelteig, Creme und Honigmarzipan bestehen. Liebevoll von Hand in unserer Konditorei gefertigt! Zum verschenken oder selbst essen 😊❤️

heute

Tag des Brotes

Vielfalt und Qualität

Heute ist der »Tag des deutschen Brotes«, an dem vor allem die Vielfalt unserer Brotsorten im Fokus steht. Und es gibt in diesem Jahr auch eine besondere Aktion: an prominenten Orten in Berlin, z.B. in der Friedrichstraße und am Hackeschen Markt, wird von der Bäckernationalmannschaft Brot verteilt. Haltet die Augen offen! 😊😍

6.-12. Mai 2019

offene Backstube

Schauen • Riechen • Fühlen • Schmecken

Jetzt ist wieder Woche der offenen Backstuben der Bio-Bäcker Berlin-Brandenburg. Kommt vorbei und schaut euch unsere Bäckerei und unsere Konditorei an! Und natürlich könnt ihr auch wieder selbst Hand anlegen. Unsere Veranstaltungen finden statt: am Dienstag, den 7. um 15.00 Uhr (Bäckerei, Naumburger Straße 4) am Mittwoch, den 8. um 10.00 Uhr (Konditorei, Cuvrystraße 22) am Donnerstag, den 9. um 10.00 (Bäckerei, Naumburger Straße 4). Ruft uns bitte an, um Plätze zu reservieren: 030. 61 67 55 70. Hier geht's zum gesamten Programm @http://bio-baecker-berlin-brandenburg.de/programm/

morgen

1.Mai

wir haben für euch geöffnet

Die Wettervorhersage ist vielleicht nicht gerade umwerfend, aber wir backen für euch auch zum 1. MAI leckere Brötchen und Kuchen, um euch den Tag zu versüßen! Hier unsere Öffnungszeiten am kommenden Mittwoch: Körtestraße (U Südstern) 8.00-17.00 Uhr Zossener Straße (U Gneisenaustr.) 8.00-13.00 Uhr Hufelandstraße (Bötzowkiez) 8.00-15.00 Uhr Cuvry und Winsstraße bleiben geschlossen. Allen einen schönen Feiertag!

Öko-logisch

deine Tasse

oder unsere Thermobecher zum Kaffee

Rot mit Punkten, aus feinem Porzellan oder die praktische Thermo-Version: wenn ihr euch eure Getränke bei uns in mitgebrachte Tassen füllen lasst, geht das 10. Heißgetränk auf uns! So können wir gemeinsam den Müllberg in Berlin verkleinern. 👍😊 Und falls ihr noch keine passende Tasse habt: die gibt es auch bei uns! Fragt nach unseren »Danke-Karten«. Na, was möchtet ihr trinken?

Fröhliche Osterzeit

Osterbrot natur

fluffig & leicht

Noch bis zum Ende der Woche backen wir unser zart-süßes Osterbrot aus Hefeteig. Es ist fluffig und leicht und im Holzkörbchen gebacken. Eine dekorative und leckere Bereicherung für eure Festtafeln. Außerdem gibt es die beliebten Hefehasen, Osterlämmer und – ganz neu – Springhasen aus Dinkelkeksteig. Fröhliche Tage!

wir bilden aus!

jetzt bewerben

zum 1. September

Du suchst einen Ausbildungsplatz? Ab 1. September startet bei uns wieder die Ausbildung zum/zur Bäckerei Fachverkäufer/in (w/m/d). Wenn du dich für Bio Lebensmittel und bewusste Ernährung interessierst, wenn es dir Spaß macht, Kunden zu beraten und im Team zu arbeiten, du gerne mit Backwaren zu tun hast, Snacks und Getränkespezialitäten zubereitest, bist du bei uns richtig 👍😊 Wir, dein Ausbildungsteam, freuen uns schon auf dich! Jetzt bewerben per Mail an personal@beumer-lutum.de

in unseren Filialen

Stoffbeutel

Keine Tüte bitte!

Keine Tüte bitte: Ihr möchtet Tüten sparen? Etwas dafür tun, dass der tägliche Tütenmüllberg in Berlin schrumpft? Wir freuen uns darüber! Natürlich könnt ihr euch euer Brot gerne in mitgebrachte Stoffbeutel geben lassen. Und falls ihr noch keine passenden habt: bei uns in den Filialen gibt es welche. Für den täglichen Einkauf und auch zur Aufbewahrung. Nutzt ihr schon Stoffbeutel oder worin bewahrt ihr euer Brot auf?

neu im Handel

Neandertaler

ohne Mehl gebacken

Kernig, ursprünglich und pur: gebacken ganz ohne Mehl besteht das kompakte Kraftpaket aus Haferflocken und energiereichen, knusprigen Saaten wie Sonnenblumenkernen, Chia und Leinsamen. Nussig im Geschmack ist es eine leckere und kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichem Brot. Wichtige Info für euch und eure Kunden: Bitte in der Papiertüte lagern, gerne auch im Kühlschrank! Durch einen hohen Gehalt an Feuchtigkeit hält das Brot lange frisch, in Plastiktüten oder Tontöpfen kann es aber zu Schimmelbildung kommen

Sauerteigbrot

Bauernlaib

Brot des Jahres 2019

Lust auf ein kräftiges, würziges Brot? Dann probiert mal unseren Bauernlaib. Er bringt stolze 2 kg auf die Waage, macht also eine Menge Leute satt ;) Ihr könnt aber auch einen halben oder viertel Laib bekommen. Wir backen das aromatisch gewürzte Sauerteigbrot nur 1x die Woche: freitags. Am besten in eurer Filiale vorbestellen. Bauernbrot ist übrigens Brot des Jahres 2019.

neu im Sortiment

Käsecroissant

Das hat uns noch gefehlt!

Das hat uns noch gefehlt! Wir freuen uns über die Erweiterung in unserem Croissant-Sortiment: das Käsecroissant mit feinem Buttergeschmack, knusprig überbacken mit viel Käse, gibt's jetzt täglich.

E-Mobilität

neu in der Flotte

unser neuer E-Lieferwagen

Pssssssssst! Ganz leise und umweltschonend liefern wir seit Anfang Januar einen Teil unserer Bio-Backwaren aus. Wir sind schon ein bisschen stolz, die erste Bäckerei in Berlin zu sein, die mit einem Lieferwagen mit Batterieantrieb liefert! Es ist ein Renault Master mit einer Reichweite von 150 km. Hier seht ihr Rainer und Michael bei der Schlüsselübergabe. Jetzt wird erst mal im Alltag getestet und voraussichtlich kommen im Lauf des Jahres dann noch weitere E-Lieferwagen zum Einsatz. Beklebt mit unserem Logo ist der Wagen bisher noch nicht, das kommt aber bald!

jetzt im Handel!

Kuchen im Glas

Schon entdeckt?

Jetzt gibt's ganz neu unsere »Kuchen im Glas«, feine Rührkuchen in 3 leckeren Sorten: Haselnuss Nougat, Zitrone und Schokolade. Ihr könnt sie kalt oder warm genießen, aufschneiden oder einfach so aus dem Glas löffeln. Und weil wir sie direkt im Glas backen, bleiben sie viele Wochen frisch und lecker. Auch prima als Geschenk oder Berlin Souvenir!

Engagement

Bio Brotbox

zum 15. Mal sind wir dabei

Am kommenden Wochenende sind wir wieder dabei, wenn knapp 60.000 Brotboxen für die Kids gepackt werden, die in diesem Jahr eingeschult wurden. Die kanariengelben Boxen enthalten Gutes für ein gesundes Frühstück und sollen Lust machen auf mehr davon... Wir freuen uns drauf! #BioBrotbox Hier noch ein paar Fotos von der Bio-Brotbox Berlin-Brandenburg Aktion. Es hat mal wieder richtig Spaß gemacht, auch wenn wir uns am Sonntag frühmorgens aus dem Bett schälen mussten ;)